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台東好餐廳-原始部落山地美食

台東縣卑南鄉利民路168號
 
電話:(089)380-473

店外有一個沒鋪水泥柏油的停車場,大約可以停20多台車。

聽說老闆姓沈,出乎意料的他是漢人。
原始部落餐廳,對我們真便宜遊戲隊來說應該有點似曾相似。沒錯,跟阿翔媽媽在陽明山的桶仔雞店有幾分相像,卻又有更多迥異的特點讓我們驚奇,以下是我觀察到的地方,如果有錯誤請多多見諒。
先從餐廳的隔間開始看,阿翔的叔叔也是親手打造陽明山的桶仔雞餐廳,可是用的材料大多是廢棄建材,搭建的餐廳本身比較沒有經過修飾,尤其是女生要上洗手間會比較麻煩。(洗手間很簡陋)
原始部落的沈老闆應該(我猜的)比較重視長期的經營,大家仔細看看下圖那些橫梁是不是很整齊且筆直?
沒有錯,相當的筆直。如果是竹子或木頭,幾乎不可能。
而且我觀察到這些梁柱(橫的)是截面是方的,所以我推測這是連皮宋骨....阿,是竹皮鐵骨。
竹皮鐵骨? 恩。
其實就是角鋼或是工型鋼之類的鋼鐵當作主要的支撐柱,用麻繩仔細的纏繞,支架的部分用真的竹管,看起來就全部向是木頭或是竹子做的棚子。
 
上圖是戶外的坐位,可以看夜景跟星空。
那個傘架有一個接近完美的曲線,所以那也是鋼鐵做的,只是包裹了麻繩,並且用竹子偽裝。
所以在裝潢上,原始部落的沈老闆得一分。

台東的夜景也很漂亮,不過因為住宅密度低,我們看到大部分的燈火都是道路的路燈。
阿翔家的桶仔雞其實也是源自台東。阿翔媽媽跟叔叔都是台東人,把東部統仔烤雞的方式加以改變,每週從台東載運放山雞,這也是為何我們可以吃到肉質這麼彈性的桶仔雞主要原因。
所以回到桶仔雞的故鄉-台東,在這原始部落看到餐廳在烤桶仔雞當然就不足為奇了。這是很多客人必點的菜色。不過Larry說,他吃過,還是阿翔家好吃。
因為阿翔家的親自打造的爐子很厲害,又有木頭香味,比原始部落好吃。
阿翔家扳回一分!
原始部落的中庭有一個高聳的原住民鞦韆,是沒有椅子的那種。可惜今天沒有表演。
桌子椅子也相當的精緻可愛。眼尖的你們有無看到很多椅子的造型不一樣嗎?椅子有分公母?
對的,你看上圖就是公的椅子。
其實在不少部落的文化中,會崇拜性器官,代表生生不息。
 
我又仔細研究了這桌椅(不是性器官的部分啦)...
椅腳做得很穩,其實這也是鋼筋做的。
木雕的椅面跟椅背,下面牢牢的固定住四條鋼筋,鋼筋在緊緊的套在木頭做的椅腳上,中間原本應該裸露的鋼筋一樣用麻繩給包好,又是一個一點都不突兀卻堅固耐用的好椅子。
桌子跟布農部落的不一樣。布農部落的桌子是石雕的,原始部落的桌子一開始我在昏黃的燈光下還看不出來材質,後來發現他應該是水泥做的。上面的圖騰是畫上去的(或者是用噴的)
水泥的好處是品質穩定,產量快,較便宜,耐火。
別小看耐火這個好處,中間挖一個窟窿,就是用來擺炭爐的。如果桌子是木頭做的,老闆天天要加班刻新的木桌子給下一個客人燒。

好,再來就是介紹大家最重視的餐點:

我要推薦平地人點一道-阿美族的主食,阿拜。有點類似我們的粽子,可是沒有這麼油膩。
外面通常是月桃葉,裡面的葉子不知道是哪一種。

外面的月桃葉是包裝用的,裡面的葉子比較嫩,是要跟飯一起吃的。
阿拜有粽子的感覺,有月桃葉的清香,卻沒有油膩的不爽,很值得大家試試。
 
 下面這一盤是炒山豬肉。廚師的手藝精湛,擺盤不但不輸台北土雞城的,分量卻大方的贏過土雞城。
點這一道菜,一定要多點一點白飯,實在太下飯了啦!!
慕名而來的半天花,其實就是檳榔花啦。
它是未成熟的檳榔花絮。
Larry說他每一次來吃料理方式都不太一樣。我媽媽說我們家是拿來煮湯,但是我完全沒印象我吃過。
你們仔細看下圖,應該可以看到有兩種不一樣的顏色。

上面白色的是比較嫩的檳榔花,口感很脆很多汁。花絲上面還看到的細如芝麻的檳榔仔,就像是無數小膠囊,每口都刷刷作響,爆出脆爽多汁的口感。
Larry推薦的料理還有兩道,但是都沒拍。要怪,就怪我肚子不爭氣,指使我的手指拿筷子而不是拿相機。
涼拌山豬皮,光聽名字還有點恐怖,但是其實都是膠質的部分,一點也不油。
用麻醬跟小黃瓜之類的細絲搭配,也是爽口下飯的好菜。

羊奶頭排骨湯。羊奶頭可不是真的殘忍到剁下羊咩咩的ㄋㄟㄋㄟ來煮湯,而是一種藥草。有很清香的味道。跟著中藥包一起煮,不知不覺就喝光見底。味道有點像是我曾經喝過的山葡萄湯。
老闆娘,負責結帳。結帳時我聽到老闆娘跟電話中的客人指引方向,如果有GPS可以導航到利嘉國小,再往上就到了。

我們四人點了吃不完,才1500多元。(還有一瓶飲料)

這是我來台東數十次,最喜歡的餐廳。
整體分數:95分 來台東不吃就是低能!
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