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經歷過就會懷念戶外自然的聲音與味道
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台東-黃記蔥油餅

兩天以前下來台東的路上又再去花蓮炸蛋蔥油餅,所以其實對蔥油餅的油膩內心還是有點恐懼。可是既然來了,就觀摩一下人家做生意大排長龍的原因。
排隊的人數還好,不會令人抓狂。
每一位客人購買的數量也都很理智,算是個不錯的開始。
(想到又一次去排卑南包仔店,前面排了一個穿娜魯彎飯店花襯衫的傢伙一口氣買三四百個,店家乾脆叫後面等下一批蒸好的,隨即很多人都不排了。)
雖說新聞報導元旦期間台東的旅客暴增,可是在這海濱公園大部分的客人還是以當地人為主。
我去拍的時候排隊人群中有人交頭接耳的小聲說'"你看~記者耶"
小姐,你看過記者這麼帥的嗎?我跟你一樣只是遊客啦
麵糰。看樣子應該是有發過。蔥的數量還好,比宜蘭少比花蓮多。
這一鍋,目的應該是幫忙分擔工作用的。也算是一個前處理用的,稍微煎到定型半熟。
中間這個桿麵的應該就是老闆了。
外面這鍋子旁邊你可以看到有雞蛋,還有一個很特別的配料~
沒錯,就是九層塔。這也是台東黃家蔥油餅的最大特色。
組合好的蔥油餅要客人自己刷醬,要不要辣自己決定。
各位有看到目前餅是舖在一張白報紙上嗎?這是個關鍵等等我會說明。
Larry說可能是因為剛起鍋,如果不墊張紙,塑膠帶可能會破掉,同時應該也可以吸掉一點油。

終於到可以享用的時候了,拿到旁邊可以看海的地方嗑吧。


剛剛講的麵糰有發過,所以皮吃得出來相當的厚,且鬆軟。有一點點麵包的彈性感。中間蛋汁跟醬汁的混合挺美味,塔香更是特別。
有一點塔香烘蛋的感覺,香氣逼人。

還真好吃阿~真想大口大口的吃....就在這想法出現的時候....
問題來了......剛剛講的幾個優點開始作怪,與蔥油餅的蜜月期才幾秒鐘就過完了。

既然有多汁,又剛起鍋,所以有不少的蒸氣。
又因為剛剛講的另一個關鍵-白報紙 來吸油,反而整個搞的很狼狽。
怎麼說?

所有的水+油+醬汁,把紙濕潤。
然後緊緊的黏在QQ蛋餅皮上,怎麼也摳不掉。

摳不掉?你給我騙,大家都有湯匙賴打樓賴把一刮刮到寶的技能,刮一刮就好了阿
結果 歐.....紙糊掉了啦

靠!我有吃到紙漿!Larry跟芝瑛也在接下來的享用過程一度因為要把紙刮掉而中斷。
最後幾口的想法是"趕快吃完,我不想玩了"

突然懷念起花蓮炸蛋蔥油餅那份不加修飾的油膩。那白報紙簡直吸油吸心酸的耶,我寧可很油。

Larry說他上次來也吃到紙。
我在想,LARRY是台東人,連台東人都吃過紙,那相信一定有街坊鄰居反應過給老闆吧。
芝瑛說,我很龜毛。

的確,這是路邊小吃,本來就不用講究太多,況且味道真的跟Larry推薦的一樣好吃。不過我總覺得敗在包裝,有點划不來。又因為我嘴巴大,好吃的東西如果不大口吃就會不痛快

總分:70分(換一個包裝可能會有85分),順道經過可以吃吃。
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